現在の3分割3巻を2分割1〜2巻に変更します。 前日、検食を行なった結果、3分割だと端まで味が行き渡らないのと流れ出る材料が多いため、味が薄く感じられることが分かりました。 生地、材料比率と原価を見直した結果、生地を減ら … 続きを読む ロール系パンの巻き方が変わります。